On peut mincir durablement sans vraiment faire de régime. Mieux vaut modifier ses habitudes alimentaires en profondeur. Mais rassurez-vous : cela ne signifie pas qu’il faille renoncer au plaisir. Au contraire…

Pour mincir sans renoncer au plaisir, il faut veiller à choisir des aliments qui apportent beaucoup de nutriments, sans pour autant surcharger le corps avec un excès de lipides et de glucides. L’organisme sait aller puiser dans ses réserves (les cellules graisseuses, que l’on nomme « adipocytes ») l’énergie dont il a besoin. Mais il faut absolument lui apporter des protéines (il ne sait pas les fabriquer), des vitamines, des minéraux et des acides gras essentiels. Il faut donc privilégier une nourriture diversifiée, riche en légumes, sans oublier quelques fruits. Il faut limiter les céréales et les légumineuses, sans les supprimer. Côté protéines, il vaut mieux mettre l’accent sur le poisson, les coquillages et les crustacés, ainsi que les viandes maigres. Enfin, il faut éviter les cuissons grasses et privilégier les huiles végétales crues, ainsi que les épices et les herbes aromatiques.


Les aliments à privilégier
– Les fruits et les légumes : ceux à préférer sont peu caloriques, riches en nutriments (vitamines ou minéraux) et draînants pour faciliter l’élimination des toxines et de l’eau. Par exemple : l’asperge, le fenouil, le céleri, la tomate, le concombre, les épinards, le poireau, le raisin, la fraise, les agrumes…
– Les viandes : il faut consommer surtout des volailles car elles contiennent moins de matières grasses que les autres viandes. Pensez aussi au veau et au filet mignon de porc.
– Les poissons : tous, ainsi que les coquillages et les crustacés, mais en évitant les sauces à la crème ou au beurre blanc et les mayonnaises…
– Les épices et aromates : tous !
– Les matières grasses : surtout des huiles végétales, variées et de préférence crues.
– Les cuissons : surtout à la vapeur, en papillote ou à l’étouffée.
– Les desserts : les fruits, les laitages allégés et les édulcorants permettent de concocter des desserts savoureux inattendus, avec l’aide de quelques essences aromatiques d’agrumes.


* Pour en savoir plus, lire :
Les clés du bien-être au quotidien, aux Éditions Solar.